リヨン生活

失敗、失敗 先週の日曜日に飲んだ ワイン 、飲みかけでセラーに入れているのをすっかり忘れて今日発見 昼食のラザニアと一緒に飲もうと思ったら、さすがにかなり酸っぱくなってた 今週、ビーフストロガノフを作るといういうので、料理行き ということで、別の ワイン を開けた(笑)

そういや、昨日出ましたね MacOS Xベースのタブレットじゃなくて、iPhoneベースだったかぁ って、あまり事前に噂系サイトのチェックをしてなかったので、予備知識が全くなかったわけです しかし、多分ネットブックに対抗するためのアップルの解なんだろうけど、さてさてiPodやiPhoneのような社会現象というか、電脳機器の新しい潮流を作ることが出来るんだろうか 個人的にはちょっと懐疑的です ハンパ感が否めないんだよなぁ iPod Touchで事足りてる身としては、使うシーンのイメージがわかない でも、2代目か3代目が出たら買うと思うけど(笑)

昨晩遅くから降り始めた雪 夜中に目が覚めたときには、窓の向こうに見える川の対岸がかすんで見えるくらい強く降っていた 結果… 当然のごとく降り積もり 夜半に降り始めたため融雪剤も十分に撒かれなかったようで、交通に影響を与えたのでした 都会は雪に弱いね まぁ、一晩で20cmも降られたら、雪慣れしてない地方ではどうしようもないか 昨晩ほどは降らないようですが、週間予報ではここしばらく寒気が居座り、雪のちらつく天気が続くみたい

鴨の美味しい焼き方、Antic Wineの石塚さんに教えてもらった 皮側をフライパンで焼いて、余計な脂を落とすんだけど これまでは、出た脂は捨てていた これを、出た油を肉側にかける＝アロゼして表面を固める こうすることで、肉汁が外に流れ出ないようにするらしい そして、200度のオーブンに入れて10分 そのあと、オーブンの上に置いて20分 これで、熱を肉の内部にまんべんなく行き渡らせることによって、肉汁を落ち着かせるらしい そして、最後に再びオーブンで5分 焼いてるときに出る肉汁の量も少なければ、肉を切ったときに出る肉汁の量もアロゼなしのこれまでと比べて非常に少ない で、焼き具合の方は、もう少し火が通ってなくても良いかもしれなかったけど、芯まで火が通りしかもピンク色 これまでは、芯まで火を入れようとして肉がカチカチになっていたのに対して、今回は柔らかくてジューシー 真面目に美味しかった ありがとう＞石塚さん 今度、パラメータを変えてベストのセッティングを探してみよう というか、肉の厚さ、大きさによって色々調整しないといけないんだろうな

娘二人が、大晦日夜から胃腸風邪かな？体調を崩し、元日からおこもりさん まっ、こちらには神社もないんで初詣にも行けないし 出かけられないからといって、大勢に影響はないんだけど 明日で冬休みも終了