リヨン生活

昨日仕込んだガスパチョ それと、オッソ・ビュッコ 予報通り、30度を軽く超える暑さになった今日、ガスパチョはちょうど良かった パプリカがちょっと多かったのか、パプリカの味が強かったけど、よく冷やしたおかげかなかなか美味しくいただけた オッソビュッコの方は、3回目の正直なのか、今まで作った中で一番イイでき 調味料を入れる前に味見をしたらトマトのせいか酸味を強く感じたので、奥様のアドバイスに従い砂糖を少々。そして塩＆コショウ これが効いたのか別の要因か、コクがあって美味しかった それと、レシピによると、ソースを漉してから煮詰めることになってたけど、漉さずにそのまま煮詰めても十分美味しかった…というか、漉さない方が美味しかったかも

夕食にハヤシライスを作ってみた ここ を参考にルーから作ってみたんだけど、できあがりはどうにもコクがない。 色も、知ってるハヤシライスより薄い色。ビーフシチューっぽい黒いテカった色じゃない。 コクがどうにもないので、トマトピューレと蜂蜜を少々入れたら、まぁまぁの味に仕上がった。 個人的には納得できないなぁ やっぱりデミグラスソースを作った方が美味しいのかな なんだか極めたくなってきた(笑)